Wie man Schinken schneidet

Es ist ebenso wichtig zu wissen, wie man iberischen Schinken kocht, wie man schinken schneidet kann, um dünne Scheiben zu erhalten. Es ist sinnlos, viel Geld für einen guten Schinken auszugeben, wenn man ihn nicht auf die beste Weise ausnutzt, weil man nicht weiß, wie man Schinken geschnitten oder mit welchem Gerät man ihn machen soll.

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In dieser Publikation bringen wir Ihnen die häufigsten Fehler beim Schinken geschnitten, damit Sie versuchen, sie zu vermeiden und nichts zu verpassen.

Verwenden Sie das richtige Messer

Ohne Zweifel ist der Hauptfehler, nicht das Messer zu benutzen, das zum Schneiden eines Schinkens notwendig ist. Nicht jedes Messer kann dafür verwendet werden, man muss sogar 3 Arten von Messern haben. Alle müssen gut geschliffen sein. Das erste ist ein breitschneidiges Messer, auch bekannt als Schinkenmesser. Ein weiteres der Messer wird zum Schälen des Beines verwendet. Das letzte muss die Form einer Spitze haben. Sodass Fleisch ohne Probleme und Schwierigkeiten vom Knochen entfernen zu können.
Die Experten empfehlen auch, einen Stahlhandschuh zur Hand zu haben. Da die Messer gut geschärft sein müssen, können wir das Schneiden selbst vermeiden. Der Handschuh sollte auf die Hand gelegt werden, die das Messer nicht hält.

Cuchillo jamonero

Beginnen Sie mit dem Schneiden auf der rechten Seite

Je nachdem, wie lange wir planen, unseren Schinken zu genießen, müssen wir mit dem Schinken geschnitten auf der einen oder anderen Seite beginnen. Wenn wir ihn in kurzer Zeit konsumieren wollen. Zum Beispiel, wenn wir einen Schinken kaufen, um ihn mit der Familie zu Weihnachten zu genießen, müssen wir anfangen, ihn durch den größten Teil des Schinkens zu schneiden. Dieser Teil ist der saftigste Teil der Schinkenkeule. Das bedeutet, dass Sie oben anfangen müssen, den Schinken mit dem Huf nach oben zu legen.
Wenn wir dagegen den Schinken länger genießen wollen, müssen wir anfangen, ihn auf der anderen Seite zu schneiden. Das heißt, es ist notwendig, von unten anzufangen und den Huf nach unten zu legen, denn so vermeiden wir, dass er trocknet.

Pata hacia abajo Pata hacia arriba

Fett nicht entfernen

Wie wir gut wissen, ist Schinken ein proteinreiches Nahrungsmittel. Aber er enthält auch gesunde Fette, die im Speck enthalten sind. Viele Menschen haben Angst vor diesem Teil, weil sie denken, dass es zu dick wird. Die Wahrheit ist jedoch, dass es für unseren Organismus von Vorteil ist und auch hilft, den Schinken zu erhalten. Der Trick, um den Schinken vor dem Austrocknen zu bewahren, besteht darin, ein Stück dieses Fetts dort zu platzieren, wo der Schnitt ist.
Obwohl es auch wahr ist, dass der Schinken eine andere Art von Fett mit einer gelblicheren Farbe hat. Sie sollten ihn vermeiden, zu essen und den Schnitt zu bedecken.

Halten Sie den Schinken auf der richtigen Temperatur

Der Schinken muss bei Raumtemperatur zwischen 15º und 17º liegen. Bewahren Sie es niemals im Kühlschrank auf oder lassen Sie es zu hohen Temperaturen ausgesetzt, da es zu früh austrocknen oder seinen natürlichen Geschmack verlieren kann.

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