Propiedades del Jamón Ibérico
En esta publicación vamos a hablar acerca de las propiedades del jamón ibérico. Como ya hemos repetido en diferentes ocasiones, el jamón ibérico forma parte de la dieta mediterránea y de la gastronomía española. Aunque la dieta mediterránea es bastante saludable y está repleta de alimentos ricos en nutrientes como pueden ser pescados, frutas o verduras, el jamón ibérico es sin duda la estrella de esta dieta.
Además, no podemos olvidar otros productos derivados del cerdo como pueden ser la chacina ibérica (chorizo, caña de lomo o salchichón) y otros alimentos como el queso o el aceite de oliva.
El jamón ibérico es un producto que nos aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales, además de ser bajo en calorías. No podemos olvidar, que es un alimento rico en proteínas, más de un 50 % del producto lo es.
Es cierto, que contiene grasas que están presente en mayor parte en el tocino, pero estas grasas son muy parecidas a las del aceite de oliva, alimento también muy saludable, ya que son grasas insaturadas. Este tipo de grasas, a diferencia de las grasas saturadas, son saludables y aportan energía.
Asimismo, es importante que no olvidemos que el jamón ibérico es un producto natural. Está libre de colorantes, conservantes o cualquier otro producto químico gracias a la manera tradicional en la que se lleva a cabo el proceso de curación.
Cuándo tomar jamón ibérico
En la publicación anterior, ya mencionamos algunas recetas con jamón ibérico para aprender cómo cocinar este producto para llenar de sabor nuestros platos.
El jamón ibérico es perfecto para disfrutarlo en el desayuno. Con una tostada tradicional de una dieta mediterránea con aceite y tomate, puesto que el jamón junto con el tomate dobla sus efectos. Además, este desayuno es bastante completo. Contiene hidratos de carbono del pan, proteínas del jamón, grasas saludables del aceite y vitaminas del tomate. Por lo que le estaremos dando a nuestro cuerpo toda la energía necesaria.
Sin embargo, el jamón ibérico puede tomarse a cualquier hora del día, tanto en almuerzos, meriendas o cenas. No importa cuándo lo tomes, siempre será un buen momento.
Valor nutricional y propiedades
El jamón ibérico puede ayudarnos a bajar nuestros niveles de colesterol. Es alto en ácido oleico y nos ayuda a controlar el colesterol, tanto bueno como malo. Además, también es rico en calcio, que nos ayudará a mantener nuestros huesos fuertes y sanos y rico en hierro, que nos ayudará a prevenir la anemia. Contiene vitaminas del grupo B como pueden ser vitaminas B1, B2, B6 y B12, al igual que ácido fólico.
Por cada 100 gramos de jamón ibérico estaremos consumiendo aproximadamente:
Proteínas: 57,5 gr
Grasas: 14,5 gr
Hidratos de carbono: 0 gr
Azúcares: 0 gr
Calorías: 242 kcal
Sodio: 2695 mg
Potasio: 510 mg
Por lo tanto, teniendo en cuenta las propiedades del jamón ibérico y su sabor exquisito, ya sabes que es una buena opción para disfrutar de cualquier comida de forma saludable.
