Aceite

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El aceite de oliva es el ingrediente fundamental y característico de la dieta mediterránea.
Procedente de las tierras de Andalucía, su uso es principalmente culinario y muy beneficioso para la salud.
El cuidado de la piel, el uso medicinal y religiosos o para lámparas de aceite son otras utilidades características.
En España, las instalaciones donde se obtiene el aceite reciben el nombre de almazaras.

Beneficios para la salud.

Su ingesta a través de la dieta produce un efecto reductor del nivel de colesterol de la sangre.
También aporta un alto contenido vitamínico  y es un alimento que beneficia al organismo humano.
Ayuda a prevenir, entre otras, la diabetes, el cáncer de mama y de colon, así como enfermedades cardiovasculares.

Composición.

Está compuesto principalmente por ácido oleico, que representa alrededor del 75% del total, pero, además, es rico en vitamina E, betacarotenos y otros antioxidantes.
El aceite de oliva virgen es el único aceite que se puede obtener por procedimientos físicos: es el zumo de la aceituna.

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